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香菇蒸鸡

浏览次数:54次 发布时间:2019-04-12 15:03:39 来源:菜谱大全

简介 说起烹饪方法,相比起煎炒烹炸,我格外钟情于蒸,蒸不仅可以大大节约用气成本,其营养更是别种烹饪方式无法取代的。蒸制的菜肴一般在加热过程中会处于封闭状态,直接与水蒸汽接触,水分不会大量蒸发,可以最大程度地保持菜肴的原形、原汁、原味,蒸出来的菜口味鲜香、色泽鲜亮、软嫩适口,往往具有滋补美容、营养健康的养生功效。今天的这道香菇蒸鸡可谓是非常经典的一道家常蒸菜,鸡肉最好选择小鸡或者鸡腿肉,这样可以保证肉质的嫩滑,辅料可以随意,药材、山珍、干货,都是不错的选择,我喜欢干香菇的特殊香味。食材的风味和营养精华几乎丝毫不失,蒸熟后的鸡肉嫩粉、澄亮金黄的原汁渗出,未及品尝,那诱人的鲜香和热气扑面而来、顷刻沁入心肺。尝一口,鸡肉鲜嫩入味,鸡汤鲜美清甜,醇香的味道久久绕于舌尖,淡淡的甘甜回味悠长。材料 清远鸡1/2只干香菇1把洋葱1/8个1块2瓣香葱1截蚝油2大勺料酒2大勺做法小诀窍

1. 香菇提前泡发后再蒸,否则影响口感;

2. 鸡肉腌制越久越入味;

3. 腌鸡肉的调料可根据个人喜好调整。

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